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El pescado es un alimento que se digiere fácilmente. Es rico en proteínas, con un contenido graso variable
                            y relativamente bajo en calorías. Además, posee una serie de vitaminas y de elementos minerales que
                                           facilitan las funciones que se suceden en el metabolismo del organismo humano.
                            Al igual que en el caso de la carne, los huevos y la leche, el pescado aporta proteínas de gran calidad,
                           al contener todos los aminoácidos esenciales. Entre los aminoácidos que abundan en las proteínas del
                           pescado, figuran la lisina (muy necesaria para los niños en crecimiento) y el triptófano (imprescindible
                          para la formación de la sangre). Ambos aminoácidos escasean en las proteínas de los cereales y de otros
                                                                                   alimentos como los vegetales.

                            El pescado contiene grandes cantidades de vitamina A y D y también posee vitamina E (que ejerce un
                             efecto protector antioxidante). En el pescado blanco abundan en el hígado, mientras que en el azul o
                               graso se encuentran en la carne. Las sardinas son, a este respecto, uno de los pescados más ricos.

                             En general, también es una buena fuente de vitaminas del grupo B, concretamente de vitamina B12.
                              En cuanto a los minerales, es muy rico en sodio, en potasio y algo menos en calcio. Por ejemplo, su
                                        contenido en yodo es unas 25 veces mayor que el de otras proteínas de origen animal.
















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           MAR














































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