Page 33 - Catalogo Topgel 2017
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AVES






                                                                                                    Pavo


       Si buscamos ingredientes para dietas especialmente bajas en   Su uso se ha ido extendiendo mucho en los últimos años
       grasas, el pavo es un gran aliado. Manteniendo todo el sabor y la   y se utiliza tanto en platos del día a día como en menú de
       jugosidad, esta ave es especialmente recomendable para utilizar   celebraciones especiales.
       en menús semanales como fuente de proteína sin saturar el nivel
       de grasa o de hidratos.


       PRODUCTO               DESCRIPCIÓN                        ESPECIFICACIONES         ALÉRGENOS      GAMA
                              Contraala de pavo, de tamaño superior   PESO PIEZA:  Varios calibres
        ALAS / ALAS JUMBO                                                                    -             -
                              a las de pollo.                    ORIGEN: U.E.
        CHULETA               Contramuslo de pavo cortado en chuletas.  ORIGEN: U.E.         -             -
                                                                 PESO PIEZA: A consultar
        CONTRAMUSLO           Fémur del pavo.                                                -             -
                                                                 ORIGEN: U.E.
        jamonCitos + 500 / - 500  Con piel, con hueso , hembra o macho.  ORIGEN: U.E.        -             -
                              Carne de pavo, con piel, salmuera, agua, sal y   PESO PIEZA: 2 Kg
        REdONdO                                                                              -             -
                              pimienta.                          ORIGEN: U.E.
                              Corte en sentido trasversal.
        OSSOBUCO                                                 ORIGEN: U.E.                -             -
                              La carne se sirve con el hueso en el centro.


       Pato


       Este ave tan popular en muchas gastronomías europeas destaca   es rico en grasas saturadas y muy jugoso, como para guisar con
       por su sabor y la textura de su carne roja. Es un producto que   salsas de temporada. Incluso en preparaciones más exóticas,
       aporta un valor culinario muy alto y permite unas preparaciones   siempre hace destacar el plato. Si estás buscando sorprender y
       muy sabrosas. Es ideal tanto para preparar a la plancha, pues   agasajar a tus comensales, este es tu producto.

        PRODUCTO               DESCRIPCIÓN                       ESPECIFICACIONES        ALÉRGENOS       GAMA

                                                                 PESO PIEZA: A consultar
        CONFIT                 Pierna de pato, confitada en su propia grasa.                 -
                                                                 ORIGEN: Francia
                                                                 LATA: 400 g
        FOIE GRAS              Bloque de foie gras de pato sin trozos.                       -
                                                                 ORIGEN: Francia
                                                                 PESO PIEZA: A consultar
        HÍGAdO                 Hígado de pato entero.                                        -            -
                                                                 ORIGEN: A consultar
        MANCHÓN                Alas de pato confitadas.          ORIGEN: A consultar         -            -
                               Carne de pato confitado (manchón)
        CONFIT dESMIGAdO                                         ORIGEN: A consultar         -            -
                               deshilachado.
       ESCALOPE                                               MAGRET
       Hígado de pato porcionado.                             Pechuga de pato.
       ESPECIFICACIONES:                                      ESPECIFICACIONES:
       PESO PIEZA: 40 - 60 g  I  ORIGEN: A consultar          PESO PIEZA:  300 - 400 g I  ORIGEN: Francia




















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